耳光炒饭 & 烤茄子，我心目中排行第一的无敌炒饭！
有一句话说，所有亲密的关系，都要一起吃饭。招待特别好的朋友时，比起下馆子，我更愿意一起做饭来吃。
今天的这道炒饭，是某次聚会时，一个小同事做的，据说从央视一档美食节目上学来的。虾头油鲜香无比，加上咸蛋黄的风味，让这道炒饭叫所有聚会现场的人欲罢不能。当天，被我们称之为“打着耳光都不肯放”的炒饭，简称：耳光炒饭。
只有炒饭如果略嫌单调，再加一道蒜蓉肉末烤茄子，烤得入香气扑鼻的茄子肉，用筷子便可以轻易的划开挑起，入口酥软，比肉更美味。
在我的想象中，最让人感到舒适的事，莫过于准备好彼此喜欢的食物，跟亲密的人在一起，好好吃饭，好好聊天。
金黄的虾油，酥软的茄肉。
融化在漫长时光里，给予最朴实的满足。
＊ 耳光炒饭 ＊
备料：大头虾、胡萝卜丁、豌豆、咸鸭蛋、隔夜饭。
http://7xkffb.com1.z0.glb.clouddn.com/forum/201609/28/094008tpjfk44x63jmqrm4.png.thumb.jpg
1、虾头备用，虾肉下沸水锅加少许盐煮至七成熟。
http://7xkffb.com1.z0.glb.clouddn.com/forum/201609/28/094008skanx9g7k64x6g3s.png.thumb.jpg
2、将咸蛋的蛋黄蛋白分开捣碎。
http://7xkffb.com1.z0.glb.clouddn.com/forum/201609/28/094009edz0p47g7ljptd2e.png.thumb.jpg
3、热锅冷油下虾头炼油，当锅内油呈金黄色后，弃虾头。
http://7xkffb.com1.z0.glb.clouddn.com/forum/201609/28/094009zc8xrdfamfczdxxc.png.thumb.jpg
4、虾油锅中下咸蛋黄略炒，入胡萝卜丁、豌豆、和隔夜饭翻炒至米粒均匀上色。放入咸蛋白、虾仁、鸡蛋液继续翻炒均匀。
http://7xkffb.com1.z0.glb.clouddn.com/forum/201609/28/094009tk38vataxj5aztyl.png.thumb.jpg
5、完成！
http://7xkffb.com1.z0.glb.clouddn.com/forum/201609/28/094010fdbznm3w85fmvmpb.png.thumb.jpg
＊ 烤茄子 ＊
1、热锅冷油，入蒜泥、肉末、豆瓣酱、生抽、味淋、葱花翻炒制成肉酱。
http://7xkffb.com1.z0.glb.clouddn.com/forum/201609/28/094011ncc8nnl8wd82fn22.png.thumb.jpg
http://7xkffb.com1.z0.glb.clouddn.com/forum/201609/28/094012qcpvmwd79m4d8e2a.png.thumb.jpg
2、茄子入烤箱190度20分钟后，取出对半剖开，铺入肉酱，再次入烤箱180度烤3分钟。
http://7xkffb.com1.z0.glb.clouddn.com/forum/201609/28/094012l8ids8tf4x8zxd87.png.thumb.jpg
3、拿出撒葱花，完成！
http://7xkffb.com1.z0.glb.clouddn.com/forum/201609/28/094012xlzkii9lpiraznsj.png.thumb.jpg
http://7xkffb.com1.z0.glb.clouddn.com/forum/201609/28/094013ecv6l4i9lczfzfvl.png.thumb.jpg
隔壁家飘出的饭香，
就像窗户里透出的光。
页:
[1]