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标题: 重磅！江苏省旅游大数据出炉！东台两项非遗上榜！ [打印本页]

作者: 小星星 时间: 2017-9-23 11:56
标题: 重磅！江苏省旅游大数据出炉！东台两项非遗上榜！
重磅！江苏省旅游大数据出炉！东台两项非遗上榜！

国家首批非物质文化遗产——东台董永传说

东台市梁垛镇台南社区系汉代著名孝子董永故里，也是民间爱情传说《天仙配》的发源地之一。 2006年，董永传说被国家文化部列为“国家级非物质文化遗产”。如今，在东台仍有保存完好的董永祠、董永墓、缫丝井、凤凰泉。

　　“东台鱼汤面，吃一碗想三年。”外地人问起鱼汤面，咱东台人总会充满自豪的说起这句话。

鱼汤的独特制作

说起东台鱼汤面制作的特别之处，作为东台人的我们都知道，东台鱼汤面从选材上面就很讲究，一般会选二两左右的活野生鲫鱼。黄鳝的骨头一定要生划的，熟的不行，汤发黑，还有黑鱼的骨头，猪骨头要用猪筒骨”。

洗净的鱼放入油锅中炸酥，之后再将猪大骨、鳝鱼骨等焯水，用小火煸透。鲫鱼、鳝骨、猪大骨，在油锅中滚过，炸成金黄，从锅中捞出，投入烧开水的锅中，大火烧沸，待到汤色转白后用淘箩过清鱼渣，倒出的便是第一份鱼汤。

东台鱼汤面的面也是讲究的，独有的配方特制而成，放入开水15秒中后，玉色细长的面条浮在水面，迅速捞起，放置白色瓷碗里，倒入汤白质浓的鱼汤，撒一点精盐和少许蒜花，一碗口味正宗、营养丰富的东台鱼汤面就成了。这样的鱼汤面不仅各界人士爱吃，也很受来东台的外国友人青睐。

“炮制虽繁，必不敢省人工；品味虽贵，必不敢减物力”，一碗东台鱼汤面，滋味就如此被做到“骨子”里。

作者: 七哥 时间: 2017-9-23 11:56
蛮好吃的，再配上黄桥烧饼

作者: 空白格 时间: 2017-9-23 11:56
鱼汤面分时间，也真的只有东台本地才有鱼汤面的味道！

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