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标题: 意式鳕鱼披萨 [打印本页]

作者: mibao23 时间: 2016-11-5 14:51
标题: 意式鳕鱼披萨
面饼材料:面粉150克老面适量橄榄油15克水75克盐1/4匙糖适量

馅料：鳕鱼肉150克马苏里拉芝士100克青椒1个番茄1个柠檬1个白胡椒粉适量番茄酱50克披萨草适量鸡蛋液适量

做法：

1、将鳕鱼肉切成条状。

2、在鳕鱼条里加入适量的料酒和柠檬汁。

3、在鳕鱼条里加入少许的盐和白胡椒粉。

4、再加入适量的橄榄油拌匀。

5、青椒和番茄切成小丁状备用。

6、马苏里拉奶酪切成丝状备用。

7、准备150克的面粉，加入1/4匙盐、适量的白糖。

8、加入15克橄榄油，然后把面粉拌匀。

9、酵母先加入温水放置一会儿，让酵母充分溶解开。

10、把酵母水倒进面粉中。

11、把面粉拌匀，直到没有干面为止，加入适量的老面（把老面撕成小块状）。

12、把面絮揉和成光滑的面团。

13、把面盆盖上保鲜膜放到温暖地方发酵（烤箱发酵档位：250摄氏度，烤盘里加入适量的冷水，把面盆放进去）。

14、发酵好的面团。

15、发酵好的面团揉匀成光滑的面团。

16、把面团擀成薄片，大小和披萨盘大小相仿。

17、披萨盘底抹上适量的橄榄油，把擀好的饼胚放到披萨盘上比照一下大小。

18、把饼胚按照披萨盘的大小整理好形状。

19、饼胚上扎一些小孔。

20、刷上适当的蛋液，烤箱烘烤档位：160℃预热5分钟，烘烤10分钟。

21、饼胚刷上番茄酱。

22、撒上适量的马苏丝。

23、把青椒丝和番茄丝撒到上面。

24、把腌制好的鳕鱼摆放到饼胚上，披萨入烤箱烤制5分钟。

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