维生素 C 属于水溶性维生素，这意味着体内多余的维生素 C 很容易通过尿液排出体外，维持体内适宜的维生素 C 水平。
但是，维生素 C 溶于水呈酸性，摄入过量则会加速胃肠蠕动，某些敏感人群可能出现腹泻症状。
对于肾功能较差的人来说，过多补充的维生素 C 也会加重肾脏负担。而且有大样本研究观察到，维生素 C 摄入过量可能会增加男性肾结石风险
有不少人闲着没事就往嘴里丢一片维生素 C ，着实没必要。吃太多时吸收率也会大幅下降，最大的变化是你的屎和尿会变贵。
目前我国成人每日维生素 C 的推荐摄入量为 100 毫克。按照膳食指南，每天保证吃一斤蔬菜半斤水果，要达到这个量是很轻松的。