水晶糯米胡萝卜肉丸子的做法

黑色天空

水晶糯米胡萝卜肉丸子的做法
1.本人喜欢五花肉剁肉泥，但今天选用后腿肉（4瘦6肥的配比），泡发的糯米，切成细丁的胡萝卜，切成丝的白萝卜。
2.肉泥里面放生抽一勺，姜汁二勺，鸡精，盐搅拌均匀放置30分钟入味。
3.把肉泥均匀等分（一个肉丸大约28-30克），滤干水的糯米和胡萝卜丁搅拌均匀。
4.把肉丸放在糯米和胡萝卜丁上滚一下，然后轻轻的拿起来再在手心揉圆一下。
5.上蒸锅蒸60分钟。
6.萝卜丝用开水煮放盐二分钟，滤干水待用。
7.用葛根粉加盐，加葱花勾芡待用。
8.白萝卜摆入肉丸子周围，再淋上葛根粉葱花芡。