【名门泽佳小课堂】冬季火锅涮毛肚应该“七上八下”是真的吗？

名门范

不少人听过这样的说法：吃毛肚要七上八下。这种做法靠谱吗？
实际上，毛肚如果煮的时间太长了，会导致肉质变老变硬，咬不动。而这种流传的方法看似时间很短，吃起来肉质鲜嫩，但并不建议这样操作的。
从健康卫生的角度讲，一般建议涮毛肚的时间控制在3~5分钟，不要太长。但是也不能像传说的那么短，时间太短了，毛肚是不会熟透的，而且加热不充分，毛肚上也是可能存在寄生虫或者细菌的。