亭湖区市场监管局创新食品安全“非现场”智慧监管五字诀

美瑞火

为切实做好疫情防控期间集中隔离点食品安全监管工作，亭湖区市场监管局充分发挥食品安全智慧监管平台的技术优势，创新“检”“查”“看”“排”“改”的 “非现场”监管模式，实现全区集中隔离点餐饮服务的科学、高效、精准监管。 一、检 区市场监管局将食材检测工作前置，隔离点食材供应商的自检上报与监管部门循环抽检相结合，平台实时监测相关检测结果，对疑似不合格产品及时下架销毁，杜绝不合格食材流入餐饮环节。 二、查 智慧监管平台为隔离点餐饮单位提供在线端口，相关单位提交“证照情况、食品加工场所、设施设备、食品安全管理制度”等基础档案材料，按餐次动态上报员工健康监测、索证索票、餐饮具消毒、留样等台账和影像资料，监管人员实时在线检查，反馈整改意见。 三、看 智慧监管平台实现隔离点餐饮加工区域视频全覆盖，餐饮加工时段全程监控，及时叫停从业人员不规范操作行为。 四、排 基于食材快检、在线检查、视频监控等渠道收集的风险信息，区市场监管局定期组织企业、专家、监管三方视频会议，科学高效排查风险隐患，为企业量身定制高效可行的整改方案。 五、改 针对非现场监管发现的所有问题，监管人员通过平台开具监督检查“e”整改清单，明确整改期限，企业在线提交整改报告，监管人员在线审核验收，实现高效闭环式监管。