【名门泽佳小课堂】经常吃味精真会对身体有害吗？

名门范

味精的主要成分，是谷氨酸的钠盐。谷氨酸也是组成蛋白质的基本成分之一。

一个成年人每天要吃几十克蛋白质，其中就有10 克以上的谷氨酸。作为调味品，每天从味精里摄入的谷氨酸量，通常很难超过 1 克。与之相比，真的是小巫见大巫。

另外，味精也不是化工合成的，它其实是发酵产品，是用微生物发酵粮食、淀粉等原料生产出来的，工艺和酿酒、制醋类似。味精和盐一样，都含有较多的钠，适量吃就好。

科学家们早就研究过味精的安全性，世界卫生组织也把它归入到「最安全」的类别。