【小编推介】：回家的年夜饭、归来的春之酒！市委党校学员公寓酱紫让时间倒流！

盐城2民

         元旦临近，离春节就不远了。



        春节的前一天是除夕，俗称“大年三十”，父母儿女一家子，丰盛的年夜饭摆满一桌，阖家团聚，共享团圆；过了大年初一是初二，家族大联谊“走亲戚”，喝“春之酒”，老人、孩子，叔叔舅舅、姑姑阿姨的，轮流做东，聚上几大桌子，共享亲情和天伦，“七不出，八不归，一九一十往家飞”；接下来就是朋友、同事互请“坐桌子”、“吃春酒”，适度举杯推盏，气氛融洽，彰显传统和文明，一直过了正月十五这个“年”才算忙完。



       年夜饭、春之酒，小编印象中以前是在家里团聚的，但最近20年来，为数不少的家庭到宾馆饭店预订年夜饭、春之酒，也叫“订桌子”，成为一个较普遍的现象。

  

       平台小编前几日无事，心血来潮，夜观天象，掐指一算，归纳了以下几个因素（欢迎跟帖补充）：
       1、社会发展了，人们的生活水平提高了，市民的腰包日渐丰满，就有了外出消费的经济基础；
       2、社会进步了，酒店的营销水平上去了，节假日的对外营业，就有了外出消费的物质条件；
       3、节奏加快了，工作时间增加了，想过的轻松一些，省得买菜烧菜洗刷锅碗的烦心事，就有了外出消费的动机；
       4、品味提升了，百姓的档次提高了，大多数市民认为到宾馆饭店去显得有身份，就有了外出消费的动力；
       5、计划生育了，当家的都是宝贝了，部分家庭主妇主男厨艺不精，谈不上烧出可口饭菜，就有了外出消费的借口。



        凡事两头看，有正必有反。小编也经常听到居民吐槽：饭店年夜饭要集中开始、等候时间长，菜品都是格式化、不同档次只是相差个别菜，服务跟不上、口味上不去，价格不实惠、菜肴不热乎、吃完赶着回家，以及不认识的人聚在一个大厅，缺少了亲情友情的真挚交流等等如此种种，不一而足。

        不经历风雨哪能见彩虹！如何让老百姓满意这种模式？到宾馆饭店到底是利是弊？有没有合理的方式来解决这些问题？如何让百姓得到更多的实惠？小编不才，自觉得这才是餐饮界需要深思之处。



        日前，平台小编就年夜饭、春之酒问题，拜访了位于大市区河东的盐城市委党校学员公寓负责餐饮厨政的鲁壮志行政总厨。鲁总从事餐饮工作26年，具有中餐、西餐、自助餐、冷餐会及酒店宾馆厨政管理的丰富经验，爱好乒乓球、平面设计、淮剧、京剧，我和鲁总交流了两个多小时，感觉他是属于思维型、文化型、创新型、专家型的人才，能够积极融入新媒体，实是难人可贵。他对盐城餐饮业的过去、现在和未来，如数家珍，侃侃而谈：新创的铁军菜（新四军）、传统的八大碗、改良的杀猪酒、各地的特色老鹅、老盐城的传统风味，从食材的选择、烹饪方法的调整、迎合时代的营养搭配以及贴近实际的酒店厨政管理和营运，他都娓娓道来。


         关于年夜饭、春之酒，市委党校学员公寓今年就打算推出“回家的年夜饭、归来的春之酒！”服务，打破盐城餐饮界的20年服务模式，推出个性化服务，包括个性化菜单、个性化上门、个性化全程打包等等，让市民体验20年前的感觉。



        1、针对有家庭烹饪基础的普通消费人群，推出年夜饭、春之酒净菜打包外卖服务，一对一编排菜单，把年夜饭所需原料，包括冷菜、热菜、点心、主食等，全部加工成半成品净菜，包括葱姜小料等一一封装，送货上门，客户只需按照包装说明进行烹饪即可达到宾馆饭店的水平，省去了为准备饭菜而花费的大量时间，自烹自食，还能体会到家庭的温暖和烹饪的乐趣，免去了在酒店用餐的诸多不便，这就是回家的年夜饭、归来的春之酒；
        2、针对没有家庭烹饪基础的普通消费人群，推出年夜饭、春之酒成品打包外卖服务，根据客户需要，把原料全部做成成品并调好口味，派专业厨师上门指导，只需简单加热（比如微波炉）就能品尝美味，还可提供一些特殊餐用具（砂锅、明炉、盘子、刀叉）供客人使用，居民吐槽的问题迎刃而解，这是提升版回家的年夜饭、归来的春之酒；
        3、针对有能力的消费人群，推出春之酒上门服务，客户自行准备餐用具和餐中服务，根据客户需要，派出厨师现场操作，
既能品尝到大师傅的手艺，又不失去团聚的友爱，这是专业版归来的春之酒；
        4、针对消费水平较高的人群，推出年夜饭、春之酒全套服务，客户只需提出自己的要求，由公寓派出专业团队，结合客户用餐环境，提供从桌椅、餐具、炉灶、菜肴、烹饪、摆台、餐中服务、洗涤、餐后清理等全套服务，绝对是高档的氛围、顶级的享受，这是全程打包版回家的年夜饭、归来的春之酒。



        漫谈之后，鲁总邀我参观学员公寓，瓦灰色的基调，显得庄重大方，院内有山有水有树林，12层的客房楼，700人大餐厅、200人自助餐厅、各式包厢错落有致，塑胶跑道、网球场、篮球场、停车场依次排布，楼上还有专门的运动中心，不是顺着天山路走进来，哪里知道这里还有企业年会、招朋待客、生日嫁娶的上好之地。



        鲁总介绍说，学员公寓是东郊迎宾馆管理团队精心打造的全省知名的党员干部教育培训基地，同时也对外开放，高架桥建好以后，全城20分钟可达，也是给他们提供了一个对外经营的好契机，他们自当加倍珍惜，全心回报社会。



        和鲁总一见如故，暮色将至，虽大有相见恨晚之意，然终有一别，惜惜握手，借料峭，小编翻身上马转回府中，意犹未尽，突然有了一个念头：“厨师手艺好不可怕，就怕厨师能跨界还有文化！”提笔挥毫，欣然写下“市委党校学员公寓酱紫让时间倒流！”

盐城2民

要定个性化的年夜饭、春之酒，河东市委党校学员公寓是首选哦！

壮志凌云

盐城2民

包子饱饱

过年啦