【小编推介】：年夜饭、春喜酒，市委党校学员公寓原来这样做滴，你还在犹豫啥？赶脚看

盐城2民

很快又到了一年一度的除夕、春节了。国人对除夕和春节的重视度，不要小编赘述。

年夜饭、春之酒，以前是在家庭办的多。一个大家族，老人、孩子、叔叔伯伯、姑姑阿姨的，一大桌子，很热闹，很开心。大家畅叙一年的生活、工作、感受，共享亲情和天伦，适度举杯推盏，气氛融洽，彰显传统和文明家风。

最近20年来，多数盐城市民的家庭都是到饭店订年夜饭、春之酒（也叫春喜酒）。为什么要去饭店定桌子呢？

平台小编分析，主要是以下因素（欢迎补充）：
1、社会发展了，人们生活水平提高了，市民的腰包鼓了，有条件了。
2、节日期间，大家都想过的轻松一些，到饭店去吃，省得买菜烧菜洗刷锅碗的烦心事。
3、绝大多数市民认为到饭店去吃，档次和品味提升。
4、少部分家庭主妇主男自认为家常菜就那回事，高新特的厨艺谈不上，所以也选择到饭店接待安排亲朋好友。

年夜饭、春之酒，具有时间性强、业务量大，居民的个性化鲜明；而市区的各类宾馆酒店，接待能力是有限的。所以，每年春节过后，经常有居民吐槽。譬如：饭店年夜饭要翻牌、等候时间长、菜品都是格式化菜单（例如888元、999元、1118元、1288元、1588元等不同档次），服务跟不上，菜肴不好吃，价格不实惠。。。。。。如此种种，不一而足。其实，出现这些问题很正常，但是如何解决？有没有合理的方式来解决这些问题呢？需要餐饮界同仁深思。

日前，平台小编就年夜饭、春之酒问题，拜访了位于大市区河东的盐城市委党校学员公寓负责餐饮厨政的鲁壮志行政总厨。鲁总从事餐饮工作近30年，具有中餐、西餐、自助餐、冷餐会及酒店宾馆厨政管理的丰富经验，属于思维型、文化型、创新型、专家型的人才。传承并弘扬盐阜餐饮文化，致力餐饮管理的科学、规范、、推陈出新、建立餐饮管理系统，与时俱进，积极融入新媒体。我和鲁总交流了两个多小时，他对盐城餐饮业的过去、现在和未来，如数家珍，侃侃而谈。盐城地方菜，譬如铁军菜（新四军）、八大碗、杀猪酒、乡镇的特色老鹅、食材原材料的选择；大型宴会、宾馆酒店的厨房厨政管理和营运，他都很接地气的娓娓道来。


打破盐城餐饮界的传统服务模式，推出个性化服务，包括个性化菜单、个性化上门服务、个性化全程打包。。。。。。


盐城市委党校学员公寓是中共盐城市委党校投资建设的全市干部培训基地。位于盐城的母亲河------通榆河东侧（盐城市经济技术开发区天山路2号，盐城迎宾馆南侧），集客房、餐饮为一体。 配套设施齐全 客房服务 学员宿舍楼设有单人客房39间、双人客房194间、套房10间。 餐饮服务 学员餐厅设有700人大餐厅1间、120人自助餐厅1间、200人自助餐厅1间、20人包厢2间、16人包厢4间、10—12人包厢7间。 学员公寓是盐城迎宾馆管理团队精心打造的全市乃至全省知名的党员干部教育培训基地，同时也是市民招朋待客、嫁娶等之地，诚邀您及朋友家人惠顾。