作为一个吃货,山西的这些特色小吃你一定要知道

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发表于 2018-10-5 17:06:26 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:广东
一.平遥牛肉
平遥牛肉,山西省平遥县特产,中国国家地理标志产品。
平遥牛肉久负盛名,起源年代无考,清代时已誉满三晋。清嘉庆年间,邑人雷金宁及其子孙三代,在城内文庙街设有兴盛雷牛肉店,长达百余年。到光绪末年,又有任大才与其子任仰文在城内西大街设立自立成牛肉铺,所制牛肉可与兴盛雷牛肉相媲美,均为正宗产品。




二.老陈醋
提起山西的醋,就感觉要酸掉整个胃
山西老陈醋,山西省特产,中国国家地理标志产品。
山西老陈醋是中国四大名醋之一,已有3000余年的历史,素有“天下第一醋”的盛誉,以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。
老陈醋,具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点,同时,还具有香、绵、不沉淀的特点。另外,老陈酸储存时间越长越香酸可口,耐人品味。而且,过夏不霉、过冬不冻,颜色深橙,为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。




三. 应县紫皮蒜
应县紫皮蒜,山西特产,因主产于山西省应县小石口村而得名。其特点是:蒜皮紫红,头肥瓣大,辛辣味浓,包衣紧密,不仅名闻三晋,而且远销日本、东南亚,享有声誉。可调味又可作药,堪称“金不换”。




四.清徐葡萄
清徐葡萄的特点是:皮薄、粒大、糖分高,色彩鲜艳。
清徐县地处山西省太原市城郊,依山面川,交通便利,历史悠久,是全国四大葡萄名产地之一和山西老陈醋的正宗发源地,素有“葡乡”、“醋都”之称。




五.晋祠大米
产于太原晋祠镇一带,这种大米,颗粒长,个头大,外形晶莹饱满,呈半透明状,米色微褐,做出饭来颗粒分明,香气扑鼻。吃到嘴里,味香甜,有韧性、粘性,有咬头。晋祠大米所以质地优良,是由于水上关系。生产这种大米的稻田,用晋祠难老泉水浇地,这种水,水温低,含有明矾等矿物质,加之晋祠附近村庄土地肥沃,土壤呈黑色,有利于水稻生长。




六.平定黄瓜干
主要产于平定县后沟、河头两村,1368年-1398年(明洪武年间)开始生产。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人们的青睐。清朝被定为进贡皇室的物品,享有“ 龙筋 ”之誉。平定黄瓜干选用优质无剌无籽幼瓜为原料,富含人体必需的维生素、钾盐、氨基酸、糖类等多种营养成分,能促进肠胃蠕动,有降低胆固醇的作用。




七.孝义柿子
是孝义市的名优经济林品种。柿树产量高、寿命长、木质优良,俗有“鸟木”之称。




八. 闻喜花馍
闻喜花馍是山西省 运城市闻喜县的传统名点,是人工用面做成的各种样式的馒头,因花式各样而命名为 花馍 。闻喜花馍盛行于明清,已有1000多年历史,已形成独特的艺术风格和完整的创作体系。 闻喜花馍有“花花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种。闻喜花馍2006年入选山西省级非物质文化遗产名录。




九.太谷饼
太谷饼是山西省传统名吃,因产于太谷县得名。始于清代,太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎,味美鲜香等特点,以其香、酥、绵、软而闻名全国,享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表,著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下。




十.襄垣挂面
襄垣挂面襄垣挂面始于元大德年间,清康熙年间驰名上党。60年代曾选入全国农业展览会展出,制作工艺为全手工,食用方便,其特点为条细、耐煮、柔软爽口。
襄垣县手工挂面选用当地优质小麦加盐、碱、水,经手工和面、揉面、醒面、盘条、上架、分绞、拉吊、干燥后精制而成。


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发表于 2018-10-5 17:06:37 | 显示全部楼层 IP:江苏盐城
在山西,阳泉,和大同,待了,六七年,山西,除了醋不错,别的,感觉不符合我们这边的口味,吃不来,,,,,
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发表于 2018-10-5 17:06:49 | 显示全部楼层 IP:江苏盐城
特产具有区域性
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    发表于 2018-10-6 08:44:44 | 显示全部楼层 IP:广东
    牛肉和醋,有机会一定去尝一尝。
    能用红包解决的,不要用语言来表白。
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