【名门泽佳小课堂】食品不甜不等于无糖是真的吗？

名门范

不同的糖甜度不同。如果一点甜味都没有，那么就几乎不会有游离糖，例如蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖。如果“不甜”是指不太甜，那么糖的含量和甜度之间没有必然联系，比如乳糖就不怎么甜（所以牛奶只有很微弱甜味），同样甜度的牛奶和白糖水，肯定是牛奶中的糖分更高。另外，对于糖尿病人而言，不甜的食物也可能很危险，比如大量的淀粉，虽然吃起来并没有甜味，但在体内可以迅速转化为游离糖，导致血糖飙升。