古树茶为何耐泡

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    发表于 2024-1-31 14:35:56 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:云南昆明
    茶友喝茶时常说到茶是否耐泡,所谓耐泡,通常是指茶经过多次冲泡之后,我们还能够从茶汤中感受到它的香气韵味。古树茶为何耐泡呢?通常有这些原因。
    茶树的品种。
      茶树的品种很重要,理论上讲,乔木的茶多酚含量最高,而茶叶中茶多酚含量的多少,直接影响耐泡度。因此,在其他条件都相同或相近的情况下,乔木茶的耐泡度最高。这也是为什么普洱茶常常比较耐泡的原因。
    茶树的树龄及生态环境
      树龄和生态环境这两个因素是息息相关的,树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义。严谨地说,同等气候生态环境下,树龄越大,滋味越醇厚,耐泡度越高.高龄古树茶鲜叶内含多酚类物质丰富,能孕育出更多的茶黄素与茶红素,加外咖啡碱、水浸出物等的含量较高,茶汤内质更丰富,看起来更油润饱满。滋味鲜醇甘活爽口,山野之气强烈,茶味厚重,喉咙清爽不干燥,回甘生津特别明显。
      茶树周边的生态环境优美、海拔够高、土质肥厚,因为树龄较大、树根深,吸收矿物质比较丰富,香气沉稳持久悠长,古树茶叶一定是内质丰厚、口感饱满的,会更耐泡一些。品种相似的情况下,好茶大多是耐泡的。
     时间果古树茶

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